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Apr 20, 2023

凍結乾燥機はローンビュートの居住者に新たな素晴らしいビジネスチャンスをもたらします

Quando Kayla Joseph ha acquistato il suo liofilizzatore Harvest Right qualche mese fa, lo ha fatto.

ケイラ ジョセフさんが数か月前に Harvest Right 凍結乾燥機を手に入れたとき、彼女はただ食べ物を保存したいと考えていました。

ローンビュートに新たに居住した彼女は、12月にその使い方を学んでいたときに、フリーズドライキャンディーに関するTikTokを見つけたと語った。 彼女は気まぐれにそれを試してみたところ、4 か月以内に自分のビジネス、Head in the Clouds Treats を立ち上げました。

「キャンディーのページに出会ったとき、『これは良さそうだ、人々の目に留まりそうだ』と言いました」と26歳のジョセフは語った。 「12 月の 1 か月間、マシンを試して、物事がどのように機能するかを理解することに費やしました。プロセスを急ぐことはしたくなかったからです。ただ、流れに身を任せて、適切なタイミングで人々に喜びをもたらしたかったのです。」

過去数年間バンクーバーのサービス産業で働いてきたジョセフさんは、今自分のビジネスを経営しているのは素晴らしいことだと語った。

「人生のこの時点で、自分でビジネスを経営することになるとは思ってもいませんでした。それは、まったく何もないところから突然来たようなものでした。」

フリーズドライキャンディーは凍結乾燥機を使用して作られ、ここ数カ月でカナダ全土で急速に普及しました。 ジョセフさんは、機械で何度もキャンディを焼いて冷却するため、キャンディによってはフリーズドライのプロセスに数時間かかることがある、と語った。

このプロセスで生じる湿った空気は真空ポンプを使用して吸引され、キャンディーが膨張します。 最終的には、見た目も食感もポップコーンに似た、ふっくらとした軽いキャンディができあがります。 フリーズドライ食品は、適切に保存されていれば、最長25年間保存できるとジョセフ氏は付け加えた。

「グミは 12 時間以上保存する必要がありますが、ジョリー ランチャーズやスキットルズのようなハード キャンディーは 4 ～ 6 時間かかります。つまり、時間を把握し、何がうまくいき、何がうまくいかないのかを理解することがすべてです。」

ジョセフさんは、フリーズドライ キャンディーに魅力を感じた大きな理由は、通常のキャンディー缶のように口を傷つけないという事実だと語った。 フリーズドライキャンディーはサクサクとした軽い食感が魅力で、水分が少ないことで砂糖が濃縮され、より濃厚な味わいになると彼女は語った。

「最初は普通のグミで噛みごたえのある食感が得られますが、フリーズドライにするとその風味が5倍に増し、また違った食感が得られます」とジョセフ氏は語った。 「口の中でとろけます。」

現在、Joseph は 25 の有名ブランドのキャンディーのフリーズドライ バージョンを製造できます。 しかし、彼女は大きくなったら、塩水タフィーやマシュマロフラフコーンなどのキャンディーを自分で作る方法を学ぶつもりです。

4月初旬に開催されたローンビュートホールの春のクラフトフェアでのデビューで、ジョセフさんはコミュニティが信じられないほど協力してくれたと語った。 子どもたちは保護者を連れて、お菓子を試食しようとどんどんブースに足を運んでいました。

「私はキャンディーの楽しさからキャンディーを始めました。とても小さいものから、これほど強烈なフレーバーを備えた大きなものへと拡大していくのを見ると、試食する人々の顔に笑顔がこぼれます」とジョセフさんは語った。 「私は別の方法で人々に喜びをもたらすことができます。[年齢に関係なく] 誰もが何か違う経験をすることができます。これは、大好きな食べ物を別の方法で楽しむ新しい方法です。」

ジョセフさんは、5月に開催されるカリブー・ウィメンズ・フェアに参加した後、南カリブー全域の市場でキャンディーの販売を開始する予定だ。 今後も関心が高ければ、ローンビュートの自宅か、借りるスペースがあれば街中に自分の店を開きたいと考えています。

ジョセフは、彼女と連絡を取りたい人は誰でも、Facebook または Instagram の「Head in the Clouds Freeze Dry Treats & more」で彼女を見つけることができると述べました。 [email protected] にメールを送信するか、604-356-7834 に電話することもできます。

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